labyrint

We zijn deze morgen gaan wandelen in het bos van Nebias. Het heeft een natuurlijk labyrint. Je waant je zo in een elfenbos : waar je kabouters tegenkomt en waar feeën op het mos zitten.

Je loopt door rotsen die begroeid zijn met mos, af en toe een open plek en mooie bomen. We hebben de Harp-boom gezien, en een eik die - midden in het bos - op de grens van de 2 gemeentes staat. Die eik wordt op 250 jaar geschat.

Toen we een groepje paddestoelen zagen, zei T. dat ze honing op hun hoedje hadden. Inderdaad, ze blinken van het vocht en ze zagen er mooi goudgeel uit.

Frikandon

Rara, wie staat er aan het fornuis ? Juist, ik....
Ik had ineens zo'n zin in frikandon dat ik meteen naar de slager ben gereden en gehakt ben gaan halen. Dat is ook al zo'n gedoe bij de slager. Hier hebben ze niet echt gehakt ( wel iets dat er op lijkt maar héél grof gehakt , niet fijn genoeg voor belgische mondjes ) Dus laat ik mijn biefstuk, mijn kalfslap en varkensvlees op maat malen. En elke keer hoor ik die zucht van Eric, de slager. Hij vraagt wel wat ik er mee gaan doen, maar ik voel dat hij het niet begrijpt. Hoezo ? Zo'n fijn vlees heeft geen smaak meer .... Ik kom het dichtste bij zijn volle begrip als ik zeg ( en lieg ) dat het voor tartaar is. Rauw vlees eten kan zeker op zijn goedkeuring rekenen .
Dus kom ik thuis met een kilo gehakt. Ik heb een uitje versnipperd, een halve paprika, een halve selderstengel en 1 teentje look. Daar meng ik mijn gehakt in. Ondanks de bijtende koude die het gehakt uitstraald , doe ik het met de handen. Ik klop 3 eitjes op, 1 dikke lepel mosterd, een flinke scheut tabasco, peper en zout en een knijp uit de ketchupfles ( nog nooit eerder gedaan, maar ooit eens gezien op Martha's recepten ) Dat doe ik allemaal bij het gehakt. Als laatste doe ik er het paneermeel bij.
je kan frikandon afbakken in de oven, maar ik heb het nu in de pan - met deksel - gedaan. Je moet geduld hebben voor je de frikandon kunt omdraaien. Er moet al een mooi korstje opzitten, anders valt die uit elkaar. En dan wachten en watertanden.
J. wil er wortelen en puree bij, ik wil er fruit en brood bij. En R ? Die zal moeten eten wat de pot schaft !

geen weekmenu

Nee, deze week geen weekmenu in gedachten. Manlief is thuis, hij heeft nu een paar dagen vakantie. En dat maakt plannen zo moeilijk. Temeer omdat hij chef-kok is en met ideetjes komt aandraven, dingen wilt uitproberen , of helemaal niets doen en uit eten gaan. Ook wel leuk voor een keertje , haha !
Het wordt een hectische rare week. Ik werk wel , maar slechts met 1 kindje. De anderen zijn met vakantie. R. is ziek en moet vandaag weer naar de dokter, kliniek voor radio van longen , M. gaat logeren bij een vriendin in Narbonne. En - dit is super leuk voor mij - er is een oude vriendin ( oud in de zin dat ik haar al heel lang ken ) in de buurt op vakantie en daar ga ik af en toe naar toe voor een gezellige update-babbel.

lunch onder nounous

We hebben lekker gegeten. Véél gegeten , alles gegeten !

L. had pompoensoep gemaakt. Voor de kleintjes hadden voor elk een sneetje gekookte ham en wat brood erbij. Dan gingen we meteen door naar het dessert : mijn fameuse pompoentaart en C. had ook nog zelfgemaakte appelcompote mee.

Gelukkig was het zonnig weer zodat we gezellig buiten konden eten. Er is een afgesloten speelplaats, dus de kinderen konden gerust rondlopen.

We hebben al afgesproken dat we dit meer gaan doen. Kinderen die normaal gezien niet zo veel eten, hebben nu - door de andere etende kinderen - meer gegeten. Stille kinderen zaten te glunderen en begonnen mee te brabbelen . En het was ook gewoon zo gezellig ! Nu een kopje koffie en alles is perfekt !

Bibliotheek

Vandaag was het bib-dag. Eén keer in de maand gaan we naar de bib van Esperaza waar een echte sprookjesvertelster verhalen verteld voor de allerkleinste. Ze maakt gebruik van vertel-tapijten. Dat zijn thematapijten waar boeken bjhoren voor bepaalde verhalen. Wij kregen het dorp en tuin tapijt. De boeken gingen vooral over de tuin : vlinders in verschillende kleuren en vormen, een jongetje met een rode gieter ( wat kan die begieten ? hond ? poes ? vogel ? huis ? Bloem ? ) een konijntje dat zich verstopt onder een kool. Voor het verhaal gebruikt ze ook attributen zoals belletjes, regenpijp, kikker die kwaakt , liedjes en mime met haar handen.

Het is allemaal heel inspirerend en je wilt ook zo'n verhalen kunnen vertellen.

Sommige kinderen blijven geconcentreerd , andere geven vaak commentaar , en dat maakt zo'n verteluurtje zo leuk !

koffiekoeken

Vandaag kwamen de tickets voor Futuroscoop per email aan. Geweldige uitvinding trouwens, zo'n service dat je de entree-tickets al thuis kunt afprinten. Ook de hotel - en ontbijtreservaties zaten erbij. Héérlijk. Alles in orde, geen gewacht in de rij . Perfect !
Omdat Ad. en zijn broertje Ax. niet komen in deze vakantie, heb ik een dagje extra gevraagd ( en gekregen ) aan de ouders van T. Ik kan dus vakantie nemen van vrijdag tot woensdag : jieppie !

Even overlegd met J. en we gaan een nachtje bij kennissen in Albi slapen. Zij hebben een hele mooie chambre d'hôte, ze zijn zelfs op ' Vlaanderen Vakantieland ' geweest. De uitbaters zijn in hun vroegere leven bakker geweest. In het geboortedorp van J. Zij waren de bakker van zijn moeder.
Waarom vertel ik dit eigenlijk ....? Wel : slapen in 'Maison Mambré' betekend voor ons : Belgische Koffiekoeken !!
Toen we er 2 jaar geleden waren, vroegen W. & V. ons wat we voor ontbijt wilden : croissants, chocoladebroodjes..... allemaal franse koeken. Maar R. merkte meteen op dat een belgische bakker ook belgische koeken kan maken, en zodoende kregen we die volgende ochtend een héél buffet voor ons alleen met allemaal belgische koffiekoeken. Eerlijk toegegeven, we gaan naar hen voor hun ontbijt !
Ik kan bijna niet meer wachten ....

koken met kinderen

Deze morgend hebben we de voorbereidingen gedaan voor de maaltijd van vrijdag. Zoals eerder vermeld gaan we samen met de andere onthaalmoeders en hun onthaalkinderen lunchen : een winterse ( halloween ) maaltijd !

Op de foto zie je collega C. met enkele kindjes de groenten snijden. Wel spannend om die kleine vingertjes en grote messen bezig te zien, maar alles is goed verlopen. Ze hebben pompoen gesneden, wortelen, aardappel, appel ... Ook een eitje met suiker en bloem vermengd.

Ze hebben gekookte kastanjes geproefd en citroensap ( gekke gezichten ! )

Donderdag of vrijdagmorgend gaan we thuis alles echt klaarmaken. De ruimte die we ( van de gemeente ) ter beschikking hebben gekregen heeft geen keukentje. Het is in een van de kamers van "les ateliers de mercredi." De woensdagopvang van de gemeente .

Lekkere wortel cake

Deze avond na het werk, vlug even naar de winkel om een mooie pompoen te kopen. Géén één meer in de rekken, niets , nergens ! Ramp oh ramp, ik heb die morgen om 9h45 nodig voor het halloweendineetje met de onthaalkinderen....

Dan maar een alternatiefje zoeken, iets winters, iets met noten .... JA !

Wortel cake !

100 g zelfrijzende bloem, 125 g geraspte wortelen, 1 ei, 120 suiker, 1 tl kaneel, 80 g boter ,25 g noten en 50 g rozijnen. Alles goed mengen en afbakken in de oven.

De kinderen kunnen de taart versieren met marsepeinen wortels die je dan bovenop het glazuur of op de poedersuiker kunt leggen.

Yummie !

weekmenu 20/10 - 24/10

Dit wordt een gemakkelijke week.
We gaan namelijk een dagje koken met de andere onthaalmoeders & -kinderen.
Dinsdag gaan we de voorbereidingen maken , dus ik ga thuis iets snel en gemakkelijk op tafel zetten. Vrijdag eten we een halloweenmenu met als basisingredienten pompoen en kastanjes . Ik ben benieuwd !

Weekmenu :
1/ zelf gemaakte shnitzels van kalkoenlapjes met pasta en erwtjes
2/ macaronie met hesp en kaassaus
3/ groene kool met gehakt en curry en rijst ( eenpansgerecht )
4/ Vis en/of fishsticks met spinazie en puree

Traktor

Het eerste woordje van R. was : ..... Trrrrrrrrraktorrrrrrrrr
Zijn eerste motorisch voertuig : ........... Traktor !
Het heeft een jaar geduurd voor we hem op de grasmaaier-traktor toelieten. Hij heeft het meteen door en kan al goed schakelen en vooral remmen.

Alhoewel... zijn benen zijn nog te kort , maar een blokje hout onder zijn schoen heeft veel geholpen !

We waren nooit ver uit de buurt, J. liep met hem mee binnen een straal van 1 meter. Hij ging ook nooit verder dan de eerste versnelling. "Eerst traag leren rijden, daarna pas kun je denken aan snelheid " is ons moto.
Hij heeft ons geholpen met het snoeisel naar de compostbak te brengen.

Hij op de traktor, de slee eraan gebonden en de takken in de slee.

bidsprinkhaan

We waren de tuin aan het opruimen en kwamen vlakbij de voordeur - die we trouwens nooit gebruiken - om enkele verdroogde takken van de cardoen weg te nemen.

Tot onze enorme verbazing zat er net een bidsprinkhaan te ' werpen'. Een echte 'menthe religieuse' ( frans voor bidsprinkhaan ) die eitjes aan het leggen was ! Wauw !

pompoentaart

Volgende week dinsdag gaan we een herfstmaaltijd maken met de andere onthaalmoeders. pompoensoep met brood, nog een receptje zoeken met kastanjes en ik ga voor de pompoentaart zorgen. Vandaag heb ik het eens uitgeprobeerd ( had nog véél pompoen over van de pompoensoep ) Lekker resultaat ! Zoet/zout en mooi oranje .

Hier het recept :

600 g pompoen in kleine blokjes gesneden, laten stoven in 50 g boter. Een half zakje vanillesuiker en het sap van 2 citroenen erbij doen. Als alles goed zacht is , 200 g griessuiker. Eventueel aandikken met vanillepuddingpoeder.

Even laten afkoelen, en er 3 eieren en 1 dl room inmengen.

In een bladerdeeg - taartvorm gieten en 50 minuten in een oven van 180 graden.

herfstwandeling

Als je vanuit de living naar buiten kijkt, zie je uit op een bergflank. De kleuren zijn zo overweldigend dat we naar buiten 'moesten'. Even gaan wandelen in het bos.

Veel lege kastanjes zien liggen, ook wat sporen in de modder van hert of everzwijn.

maar vooral mooie blaadjes al dan niet op de boom.

Herfst is mijn lievelingsseizoen !

mosselfeest

Gisteren waren we uitgenodigd bij vlaamse vrienden voor een mosselavond. Geen spaanse of franse mosselen, nee... Maar wel echt Zeeuwse Mosselen. ( ja , die verdienen een hoofdletter ! )
Die zijn hier niet te krijgen. De Fransen weten echt niet wat ze missen. P & M hadden ze speciaal besteld bij andere Belgen die naar hun vakantiehuisje in de buurt kwamen. Ze hadden 12 kilo mosselen bij. Een vreet-festijn, een mossel festijn, een gourmandische avond ! Er is geen mossel meer over.
M. serveerde ze met verse frietjes, lekker sausje en veel selder in de mosselen.
Die sausjes waar je de mossel indoopt, die kent iedereen, maar blijkbaar heeft iedereen zijn eigen familierecept en is het ook nog eens streekgebonden. Mijn man J. ( west - vlaming ) gebruikt pickels en mosselvocht, ik ( oost - vlaming ) gebruik mosterd en mosselvocht. M. ( Antwerpen )gebruikte zure zilveruitjes, kruiden en curry. Héél lekker !

weekmenu 13/10 - 17/10

Winkellijstje is afgewerkt, dus dit gaan we volgende week eten :
1/ Ebly granen met gehaktballetjes , groene boontjes
2/ Zalmfilet met gebakken aardappelen en sla & tomaten
3/ pompoensoep met lookcroutons & gerookte vis
4/gestoomde courgette en wortelen met kip en rijst
5/ pasta met napolitaine saus en ham & tonijn

kinderen aan de leiband

Ik heb vorige week een enorme doos humo's toegestuurd gekregen. Anderhalfjaar lang humo's ! Ik kan mijn geluk niet op.
In één van die humo's was een artikel over " kinderen aan de leiband". Ik heb het gretig gelezen en het blijft in mijn hoofd zitten. Mensen toch, waar gaan we naar toe. We hebben inderdaad allemaal herinneringen over het 'buitenspelen' toen we klein waren. Over stekelbaarsen vangen en gaan fietsen of gewoon gaan wandelen zonder toezicht of ongeruste ouders. Maar nu blijkt dat kompleet uitgestorven te zijn. Dat is toch jammer....
En dan kijk ik naar mijn eigen kinderen, die na school hun boekentas zo ver mogelijk in een hoekje smijten. Die vlug ' speelkleren ' aandoen om in hun boom te kruipen, die sporen van everzwijnen gaan zoeken of 'effe' om de berg wandelen.
Natuurlijk ben ik ook een ongeruste moeder, een bange moeder dat er iets met mijn kroost zou gebeuren. Maar ik heb het geluk dat ik hier in het verre Frankrijk woon, in de bergen, in het groen, in het hol van Pluto.
Mijn grootste zorg is dat ze een wild dier tegenkomen ( slang, everzwijn, vos, .... ) en dat ze gebeten of gekwetst worden. Maar ze hebben avonturen, ze KUNNEN buiten spelen. En dat is veel waard.

eekhoorn en boom

Een eekhoorn die zijn nootjes veilig in de boom verstopt. Dat hebben we vandaag geknutseld.

Je tekent de stam van een boom. Wij hebben voor de kruin bladafdrukken met verf gemaakt

Je schilderd ook een leeg rolletje van keukenrol. ( Bruin, net als de stam van de boom )

Kleef de geschilderde boom op de keukenrol. Maar een gat door de boom en keukenrol, eentje van boven en eentje beneden. Ik heb een eenkhoorntje met nootje afgedrukt en uitgeknipt. Dat kleef ik op een draad. De draad steek ik door de keukenrol ( beneden en boven ) zodat mijn eekhoorn beneden aan de stam staat. Ik leg een knoopje in de draad , doe dit zeker aan de bovenkant van de keukenrol. Klaar ! Door aan het touwtje te trekken kruipt de eekhoorn naar boven .

everzwijnen

Ja, ze zijn er weer. De everzwijnen !

Elke herfst komen ze tot in de tuin, woelen ze heel de gazon om, en de compostberg wordt herleidt tot een stinkende platte bruine sprei.

Ze komen voor de eikels , voor de wortels , voor de noten op de grond maar ook om te drinken. Nu heb ik juist gezien dat ze ook onze druivenranken gevonden hebben... Dat betekend dat ze echt dicht bij het huis komen. De eerste omheining ( van de kinderspeeltuin ) staat op 4 meter afstand van het huis. En daar zijn de eerste diepe sporen te zien. ( Foto ) Vannacht laat ik het hekje eens open, gewoon om te zien of ze nog dichter durven komen.

week menu 6/10 - 10/10

Wat we deze week gaan proberen maken :

1/ varkenshaasje met mosterdsaus , erwtjes en worteltjes, puree
2/ ravioli met spinazie- vulling , spekjes en room
3/ boterboontjes, vis en polenta
4/ Worst, schorseneren in witte saus en aardappelen
5/ broccoli met wortelen, rijst en kip

keelpijn

M. heeft keelpijn en ze hoest. Een goede herfstverkoudheid.
Maar ze komt er natuurlijk mee af als het weekend is. Juist als alle dokters en apothekers gesloten zijn. Ik ben aangewezen aan huis-tuin-en keukenmiddeltjes.
Ik maak haar gember-citroenthee.
Doe zo'n 2 eetlepels vers geraspte gember in heet water en laat dit even trekken.
Afwerken met 1 eetlepel citroensap en een goeie lepel honing.
Dit is verzachtende thee. Om ontstekingsremmende thee te maken, doe je er het best nog wat tijm bij.

jardin "La Bouïchère"

Donderdag was er weer een uitstapje met de onthaalkinderen.

We gingen naar een siertuin. Eigenlijk een tuin voor blinden, speciaal aangelegd voor gehandicapten, veel zintuigelijke planten ( zacht blad, gekarteld blad , geuren .... )

Dit is dus ook heel geschikt voor kinderen. Eerst hebben we de vogels gezien, mooie parkieten en papegaaien. Dan bomen waar je je onder kan verstoppen. kaktussen om je aan te prikken ...

De vijver was een groot succes. Wel een beetje onveilig voor kleine kindjes, maar ik hield hen stevig vast . op een soort brugje kon je naar de grote Koï's kijken. Zij kwamen direct aangezwommen en dat vonden de kinderen fanatastisch !

We vonden ook nog 2 ezels en 2 ganzen in het prairie-gedeelte. Daarnaast lag de zone met reuzeplanten. Grote bladeren - groter dan een rababerblad - en dat wel 3 meter hoog !

Ik ga zeker nog eens terug , lekker alleen want met 2 deugenieten is het moeilijk om van alle planten te genieten.

sleutels kwijt

grrrr ik heb net 28 minuten lopen zoeken naar mijn sleutels.
Net terug van de kinderen van school te halen, ik rij de garage in, neem Ax. in de armen, neem de jas van T. over en help hem met uitstappen. Boven gekomen zie ik dat de telefoon niet op z'n plaats ligt, maar op de commode in de gang. Ondertussen lopen M. en T. te zingen dat ze honger hebben. Dus loop ik naar de keuken , leg onderweg de telefoon op zijn plaats, loop door naar de ijskast, Ax. komt mij een papiertje voor de vuilbak brengen - hup in de vuilbak gekieperd - steek de bolognese saus in de microwave, keer mij om en wil de achterdeur opendoen.
Verbijstering alom..... waar heb ik die sleutels weer gelegd? ik zoek vluchtig door de rommel op tafel, nee.... Misschien op de commode in de gang ? Misschien in de living naast de telefoon ? Misschien beneden in de auto ? NEE..... Terug naar boven, weer alles doen wat ik had gedaan. ( met gillende kinderen achter je : we hebben honger, ik wil buiten spelen, dit is mijn autoooooo, nee mijn beurt om met de pop/wandelwagen te spelen .... ) in de ijskast gekeken en in de vuilbak ( is het al zover gekomen , denk je dan ... ) ook niet.
Ondertussen is het eten warm en zet ik de kinderen aan tafel. Geen tijd gehad voor lasagne te maken, gewone pasta met saus is ook goed. Ik zoek verder..... doe weer heel het parcour.
En dan , eindelijk , na 28 minuten - had het getimed - vond ik ze terug in een schuif. Geen idee meer waarom ik in die schuif terecht gekomen ben om die sleutels in te leggen. Oh... het wordt erg..... Welke dag zijn we ? Nog maar donderdag .... pfffffff